Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos el aceite y pasamos las vieiras unos segundos para sellarlas, las sacamos y reservamos.
- 2
En el mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla el pimiento y el ajo. Todo bien picado.
- 3
Cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate con un una pizca de bicarbonato para quitar la acidez. 5 minutos después añadimos el vino dejamos evaporar
- 4
Añadimos el arroz, removemos hasta que esté transparente.
- 5
Incorporamos el caldo de pescado caliente. La sal, el azafrán y la hoja de laurel.
- 6
Dejamos que se haga durante 15 minutos. Pasando ese tiempo añadidos las gambas, las vieiras y los langostinos.
- 7
Dejamos guisar 6 minutos más. Añadimos el perejil picado apagamos el fuego y dejamos reposar unos 3 minutos más.
- 8
Nos quedará así después del reposo.
- 9
Riquísimo.
- 10
😍😋
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