Masa de espinaca para pastas
Esta masa es apropiada para fideos y para cualquier tipo de pasta rellena. Se puede freezar. Además, es muy sabrosa, económica y nutritiva. Anímate a hacerla!!!
Masa de espinaca para pastas
Esta masa es apropiada para fideos y para cualquier tipo de pasta rellena. Se puede freezar. Además, es muy sabrosa, económica y nutritiva. Anímate a hacerla!!!
Paso a paso
- 1
Lavar y escurrir el atado de espinaca. Procesar o picar muy bien.
- 2
Agregar a la espinaca procesada o picada el huevo, el aceite de oliva, la sal y el agua.
- 3
Procesar o mezclar amasando con una espátula agregando harina de a poco hasta obtener una masa blanda.
- 4
Volcar en la mesa y amasar agregando harina hasta lograr una masa compacta y lisa. Dejar reposar 1/2 hora tapada con un repasador o lienso.
- 5
Cortar en 4 partes, estirar y cortar los fideos.
- 6
Para pastas rellenas: Estirar y plegar como haciendo un hojaldre, repetir 3 ó 4 veces esta operación que sirve para darle elasticidad a la masa.
- 7
Poner sobre una raviolera enharinada, rellenas a gusto, volver a poner otra capa de masa. Enharinar y pasar el palote para marcar los raviolones (u otra pasta rellena) Desmoldar.
- 8
Fideos con queso Roquefort y aceite de oliva.
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Angélica
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