Colocar en una olla el caldo, la leche y las especias a gusto junto con el matambrito. Dejar hervir por 50/60 minutos. Dejar enfriar en el mismo caldo.

Cortar las papas y ponerlas a hervir hasta que estén tiernas. Colar y reservar. Antes de que enfríen ponerles un poco de aceite. Hervir 2 huevos a partir de agua fría, cuando hierve dejarlos por 8 a 10 minutos, dependiendo de como les guste la yema.

Una vez que la carne enfrió, colocarla con la grasa hacia abajo en una asadera y llevar a horno de 200*C por 8minutos. Al sacar colocar la salsa y volver a meter al horno por unos 5 minutos más.

Poner el queso sobre el matambrito y espolvorearlo a gusto con condimento para pizza o ají molido. Llevar al horno nuevamente hasta que el queso derrita bien.

Mezclar las papas con las arvejas y los huevos, condimentar a gusto, y agregar la mayonesa. Ensalada lista!

Retirar el matambrito y porcionar. Van a ver lo tierno y rico que queda!

Que lo disfruten!!