Lentejas con arroz integral y verduras salteadas en wok
La idea de éste plato es cocinar los ingredientes por separado y combinarlos en el plato, consiguiendo así que cada ingrediente esté cocinado en su punto. Un plato delicioso muy nutritivo
Lentejas con arroz integral y verduras salteadas en wok
La idea de éste plato es cocinar los ingredientes por separado y combinarlos en el plato, consiguiendo así que cada ingrediente esté cocinado en su punto. Un plato delicioso muy nutritivo
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer las lentejas en agua suficiente (yo puse 4 vasos de agua), con una hoja de laurel y salpimentadas al gusto, hasta que estén echas.
- 2
Igualmente cocemos el arroz en agua suficiente (usé 3 vasos para el arroz integral) con sal al gusto.
- 3
Cocemos los huevos durante 10-12 minutos desde que comience a hervir el agua.
- 4
Salteamos las verduras en el wok bien caliente y a fuego máximo con un poco de AOVE, salpimentando al gusto, procurando que queden algo enteras.
- 5
En el plato: ponemos lentejas, arroz y verduras a partes iguales o según gustos, mezclamos bien, picamos un huevo, añadimos un toque de pimentón de La Vera (dulce ó picante), un chorrito de AOVE y listo, a disfrutar del manjar!
- 6
Como me quedaron lentejas y arroz para el día siguiente, que conservé en tupper separados en la nevera, se me ocurrió preparar ésta variación sustituyendo las verduras por un aguacate maduro. Delicioso!
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