Atadito de ternera
Esta receta es de mi abuela Rosa que, a su vez la aprendió mi madre, y ha pasado a la tercera generación. Ahora es muy sencilla porque la carne te la venden rellena. Nosotros la llamamos atadito de ternera por la marca que la vende. Espero que os guste es muy sencilla y no es pesada
Atadito de ternera
Esta receta es de mi abuela Rosa que, a su vez la aprendió mi madre, y ha pasado a la tercera generación. Ahora es muy sencilla porque la carne te la venden rellena. Nosotros la llamamos atadito de ternera por la marca que la vende. Espero que os guste es muy sencilla y no es pesada
Paso a paso
- 1
Se lava la cebolla y se corta en juliana. Se pelan las zanahorias y se cortan en dados. Se pelan las patatas y, si son grandes, se cortan en cuadrados
- 2
En una olla, echamos el aceite. Una pizca de sal gorda, la pimienta y el laurel.
- 3
A continuación incorporamos las verduras. , una vez transparentes más o menos 10' echamos un chorrito de brandy que dejamos que se consuma
- 4
Lavamos la carne y la secamos con papel secante para que se dore bien. La colocamos en el centro de la olla apartando las verduras. Y que se selle bien por ambos lados la carne
- 5
Una vez sellada la carne. Cubrimos la olla con agua y la dejamos que se cueza. Más o menos 2 horas. De vez en cuando vamos dando la vuelta a la carne para que se haga bien por ambos lados
- 6
Cuando se consuma prácticamente el agua. La cortamos y lista para comer
- 7
Se acompaña con las verduras elegidas como guarnición
- 8
Buen provecho
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