Chutney de manzana y moras
Riquísimo para acompañar quesos, sobre todo camembert y queso de cabra, y carnes, este chutney no resulta excesivamente dulce y es un éxito rotundo. El sutil sabor de la canela y el dulzor de la manzana contrarrestan la acidez de las moras para conseguir un equilibrio perfecto. Es rápido, barato y se conserva hasta seis meses en un lugar fresco y oscuro, por lo que se pueden preparar cantidades industriales… Un regalo perfecto que sorprende hasta al más entendido...
http://milhojasderecetas.com/2015/06/22/chutney-de-manzana-y-moras/
Chutney de manzana y moras
Riquísimo para acompañar quesos, sobre todo camembert y queso de cabra, y carnes, este chutney no resulta excesivamente dulce y es un éxito rotundo. El sutil sabor de la canela y el dulzor de la manzana contrarrestan la acidez de las moras para conseguir un equilibrio perfecto. Es rápido, barato y se conserva hasta seis meses en un lugar fresco y oscuro, por lo que se pueden preparar cantidades industriales… Un regalo perfecto que sorprende hasta al más entendido...
http://milhojasderecetas.com/2015/06/22/chutney-de-manzana-y-moras/
Paso a paso
- 1
Comenzamos esterilizando unos botes de cristal. Para ello los hervimos durante 20 minutos o los lavamos en el lavavajillas y los dejamos sobre un trapo limpio hasta que los rellenemos.
- 2
Pelamos las manzanas y las cebollas y las partimos en trozos.
- 3
En una cacerola juntamos todos los ingredientes, excepto las moras, y los mezclamos bien. Los ponemos a fuego fuerte y cuando comience a hervir lo bajamos a media intensidad y lo dejamos durante 45-50 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 4
Al final, cuando la cebolla y la manzana estén prácticamente deshechas y empiece a conseguirse una textura similar a la mermelada, incorporamos las moras y continuamos removiendo a fuego medio durante 10-15 minutos.
- 5
Entonces vertemos la mezcla en los botes de cristal, los cerramos y los colocamos boca abajo durante al menos 8 horas para conseguir que se cierren al vacío.
- 6
El chutney se mantiene en un lugar fresco y oscuro durante 6 meses. Una vez abierto hay que guardarlo en la nevera.
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