Poner los garbanzos en la olla. Añadir el tomate, la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento enteros. Agregar la patata en gajos, la zanahoria y el apio a trozos.

Añadir la carne, el chorizo y el hueso de jamón.

Agregar las especias, un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta. Cubrir con agua, tapando bien.

Cerrar la olla exprés 20 min o lo que indique el fabricante. (En olla convencional, cocer hasta que los garbanzos estén tiernos).

Pasados los 20 min abrir la olla y agregar la calabaza a trozos y la morcilla cerrar 10-15 min más, probar rectificar de sal y a disfrutar.