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Secreto de cerdo Duroc a la parrilla con parmentier al romero y repollo rehogado
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Una foto de Secreto de cerdo Duroc a la parrilla con parmentier al romero y repollo rehogado

Secreto de cerdo Duroc a la parrilla con parmentier al romero y repollo rehogado

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Que no sabes que cocinar? Que no te apetece cuchara? Aquí tienes un plato combinado que arrastra sabor por todos los lados.

Que no sabes que cocinar? Que no te apetece cuchara? Aquí tienes un plato combinado que arrastra sabor por todos los lados.

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Secreto de cerdo Duroc a la parrilla con parmentier al romero y repollo rehogado

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Que no sabes que cocinar? Que no te apetece cuchara? Aquí tienes un plato combinado que arrastra sabor por todos los lados.

Que no sabes que cocinar? Que no te apetece cuchara? Aquí tienes un plato combinado que arrastra sabor por todos los lados.

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Ingredientes

2 raciones
  • 300 gSecreto de cerdo Duroc
  • 1Patata grande
  • 1 cucharaditaRomero
  • 1/2 cucharaditaPimienta blanca molida
  • 2 cucharadasAceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1nuez de Mantequilla
  • 150 mlLeche
  • 50 mlNata líquida
  • 5 Dientesajo laminados
  • 1 cucharadaPimentón de la Vera
  • 300 gRepollo blanco en juliana
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Paso a paso

  1. 1

    Filetea el secreto en el sentido de la fibra y deja atemperar 30 minutos.

  2. 2

    Pela y chasca la patata en trozos pequeños. Cuece en la leche con sal y romero hasta que esté tierna.

  3. 3

    Aplasta la patata y mezcla con mantequilla, AOVE, y nata. Integra todo bien hasta obtener un puré cremoso. Añade pimienta blanca.

  4. 4

    En sartén, rehoga el ajo laminado en AOVE. Añade el repollo y saltea 5 minutos.

  5. 5

    Incorpora el pimentón y sal al repollo, cocina tapado hasta que esté tierno.

  6. 6

    Asa el secreto en parrilla bien caliente, salpimenta al gusto y cocina hasta dorar.

  7. 7

    Sirve el secreto sobre el parmentier y acompaña con el repollo rehogado.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cl/recetas/26664702

Trucos

Para un mejor sabor, deja marinar el secreto en AOVE y especias durante 30 minutos antes de asar.

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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
jueves 01 de octubre de 2026 13:03
Aragón
¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷
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Cerdo Romero Repollo

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