Secreto de cerdo Duroc a la parrilla con parmentier al romero y repollo rehogado

Que no sabes que cocinar? Que no te apetece cuchara? Aquí tienes un plato combinado que arrastra sabor por todos los lados.
Secreto de cerdo Duroc a la parrilla con parmentier al romero y repollo rehogado
Que no sabes que cocinar? Que no te apetece cuchara? Aquí tienes un plato combinado que arrastra sabor por todos los lados.
Paso a paso
- 1
Filetea el secreto en el sentido de la fibra y deja atemperar 30 minutos.
- 2
Pela y chasca la patata en trozos pequeños. Cuece en la leche con sal y romero hasta que esté tierna.
- 3
Aplasta la patata y mezcla con mantequilla, AOVE, y nata. Integra todo bien hasta obtener un puré cremoso. Añade pimienta blanca.
- 4
En sartén, rehoga el ajo laminado en AOVE. Añade el repollo y saltea 5 minutos.
- 5
Incorpora el pimentón y sal al repollo, cocina tapado hasta que esté tierno.
- 6
Asa el secreto en parrilla bien caliente, salpimenta al gusto y cocina hasta dorar.
- 7
Sirve el secreto sobre el parmentier y acompaña con el repollo rehogado.
Trucos
Para un mejor sabor, deja marinar el secreto en AOVE y especias durante 30 minutos antes de asar.
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