Colocamos a hervir el agua con sal, cuando esta hierba añadimos los puñaditos de quinoa y dejamos que hierva durante 10 minutitos, luego apagamos tapamos la olla y dejamos durante 5 minutos con el vapor.

Picar finamente el diente de ajo y echar la cucharadita de aceite en la sartén echamos el ajo y colocamos a fuego muy bajo

Picamos en cuadros no más de 1/2 cm la cebolla y así sucesivamente con los pimentones y el puerro en delgadas lonchas

Aparte picamos en trocitos pequeños la zanahoria y la colocamos a cocer aparte. (puede ser de la zanahoria que venden en conserva, prefiero la verdura puesto que no trae tantos conservantes)

Cuando el ajo este dorado echamos la cebolla y esperamos a que cocine un poco, luego añadimos el puerro y los pimentones. esperamos 10 minutos revolviendo de vez en cuando y escurrimos la zanahoria y la añadimos a la cebolla con pimentones...

Cuando la quinoa este lista y las verduras lo juntamos todo en una sartén y lo dejamos durante 8 minutos.

El filete bien sea de ternera o pollo lo salamos y echamos un poco de ajo en polvo y especias (si es de gusto) y colocamos a calentar una sartén cuando está este caliente asamos los filetes

Pelamos y partimos en lonchas delgadas el pepino 🥒, pelamos el aguacate 🥑, partimos en pedazos la lechuga echamos sal y limón al gusto. (opcional: si quieren podemos añadir tomates cherry)