En una cacerola pondremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cortamos la cebolla en cachitos pequeños y lo agregamos a la cacerola.

Cuando la cebolla este pochada agregamos el diente de ajo machacadito y dejamos dorar, con cuidado de que no se nos queme.

Agregamos los chipirones limpios y escurridos. Removemos y dejamos que se hagan unos minutitos. Añadimos un pelín de sal.

Luego le agregamos las gambitas ya peladas. Dejamos hacer unos minutos.

Luego le agregamos las patatas troceadas, las hojas de laurel y el caldo de pescado.

Dejamos hacer a fuego bajo.