Calamares rellenos en pepitoria.
Es una receta sencilla pero entretenida que se puede comer de un día para otro, tanto fría cómo caliente.
Calamares rellenos en pepitoria.
Es una receta sencilla pero entretenida que se puede comer de un día para otro, tanto fría cómo caliente.
Paso a paso
- 1
Se limpian los calamares de forma que quede el tubo del calamar sin restos y sin romper.
- 2
Se ponen los huevos a hervir y mientras tanto se cortan las patas del calamar, el jamón serrano a taquitos pequeños. Una vez los huevos están duros se trocean y se mezclan con todo lo anterior, añadiendo las pipas de girasol.
- 3
Se rellenan los calamares y con un palillo se cierran.
- 4
Antes de sofreír los calamares se pasan por harina.
- 5
Se sofríen los calamares en aceite de oliva a fuego lento durante 5 minutos dándoles la vuelta para que se doren por completo y se apartan.
- 6
Para la pepitoria se sofríe el pimentón dulce, poco tiempo para que luego no esté amargo, y se le añade las almendras fritas machacadas en mortero, una cucharada de harina y los restos del relleno.
- 7
Se le incorporan los calamares, se cubren con agua y se le pone sal.
- 8
Dejamos espesar la salsa a fuego lento y cuándo la salsa este ligada lo apartamos del fuego, lo tapamos 5 minutos y .............A COMER.
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