Se terminan de quitar los restos de plumas del pollo, quemándolas con un mechero o un soplete de cocina (si lo tenemos). Se colocan todas las especies en el interior del pollo, incluido en mix de especias picantes molidas y la sal, al gusto.

Nos bebemos la cerveza y colocamos el vino en el interior de la botella, metemos la botella por el culo del pollo y la plantamos en una bandeja para meter en el horno.

A los lados, en la bandeja, colocamos las patatas, sin pelarlas. Añadimos los tomates enteros con la parte del tallo mirando hacia el fondo de la bandeja, el calabacín, la berenjena y los pimientos.

Ahora solo resta esperar que las verduras estén tiernas, de cuando en cuando, ir dando una vuelta al pollo y a las patatas. Conforme se van cocinando las verduras vamos retirándolas y las colocamos en un bol.

Trocear y servir, aconsejo llevar a la mesa con botella y todo, troceándolo en la mesa por lo curioso de la presentación, cuando los comensales vean la botella cerveza en el culo del pollo…..

El resto de vino que quedara en la botella, se puede añadir al plato como si de salsa se tratara a gusto de cada comensal.

Podemos acompañar el pollo con verduras, o simplemente reservar estas para otra receta, yo coloque una patata sin pelar abierta por la mitad con cada cuarto de pollo y acompañe de una mayonesa de calabaza.