Lava las verduras. Corta todas con una mandolina o un pelador en láminas.

Precalienta el horno a 180º, mientras unta con aceite un molde rectangular, se cubre el fondo con las láminas de calabaza salpimienta, rocía con un hilo de aceite y espolvorea con tomillo y perejil, añade una capa de patatas y repite la operación hasta agotar los ingredientes, terminando con la capa de calabacín.

Se introdúcela fuente en el horno y se deja sobre unos 40 minutos más o menos (según horno), cuando la verdura este asada se puede gratinar unos 5 minutos para que se dore el calabacín ligeramente y listo.

Puedes cambiar otras verduras que gusten más o añadirlas para formar una capa más.