Esta receta la hice para presentar el aceite de oliva de otra forma, una manera diferente de verlo y comerlo. Para ello use un producto de sosa (ellos lo hacen con aceite de argán) que tiene un efecto de aumentar la temperatura de fusión de las grasas, es decir, si quieres una grasa más solida como para hacer una espuma de aceite usaríamos este producto.