Cazuela de patatas con calamares a la marinera
Un plato nutritivo y sin grasa
Paso a paso
- 1
Se limpian los calamares y se trocean. Si tienen huevas se apartan.
- 2
Se pocha la cebolla junto con los ajos laminados y el pimiento. Si se tienen se añaden las huevas de los calamares.
- 3
Se añade el tomate y un poco de pimentón (yo he usado tomate natural triturado) y se rehoga todo junto durante 3 o 4 minutos.
- 4
Se añade el vino blanco y se deja cocer hasta que el alcohol se evapore.
- 5
Se aparta el sofrito y se pasa por la batidora (imprescindible si hay niños en la mesa).
- 6
En la misma sartén se rehogan con un pelín de aceite los calamares hasta que suelten todo el agua, se le añade el sofrito ya pasado y un poco de agua o caldo de pescado (yo añadí el agua resultante de hervir las cabezas de las gambas).
- 7
Se añaden la patatas cortadas en trozos grandes y el perejil picado y se deja cocer todo hasta que las patatas estén casi hechas.
- 8
Se añaden las gambas y las almejas para potenciar el sabor y enriquecer el plato.
- 9
¡A comer!
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