Pimiento relleno con champiñones y cus cus (vegano)

Es la versión vegana del plato que invente para la comida de mañana... Sencillo, sabroso y barato
Pimiento relleno con champiñones y cus cus (vegano)
Es la versión vegana del plato que invente para la comida de mañana... Sencillo, sabroso y barato
Paso a paso
- 1
Escaldar los pimientos descorazonados en agua con sal hirviendo durante unos 10-15 minutos, luego reservar.
- 2
Rehidratar el cus cus
- 3
Picar muy fino la cebolla y sofreír hasta que se transparente. Condimentar con sal, pimienta y colorante. Añadir los champiñones picados muy fino y después de sofreír todo junto añadir dos cucharadas de tomate frito y reservar.
- 4
Mezclar el cus cus con el sofrito.
- 5
Colocar los pimientos en una fuente apta para el horno y rellenar con la mezcla anterior. Lo sobrante colocarlo alrededor.
- 6
Cubrir con tomate frito y espolvorear con orégano y hornear 15 minutos y listo.
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