Callos vegetarianos
Me encantan los callos pero es enemigo de las dietas, tuve la suerte que aquí e visto unos callos veganos y lo he hecho como yo lo haría con carne.
Callos vegetarianos
Me encantan los callos pero es enemigo de las dietas, tuve la suerte que aquí e visto unos callos veganos y lo he hecho como yo lo haría con carne.
Paso a paso
- 1
Hacemos un refrito con la cebolla, el tomate, el ajo los clavos de olor y el vino blanco, y el pimentón. Lo pasamos y reservamos.
- 2
Las setas las cortamos con la mano en trozos como si fuera los callos.
- 3
Lo rehogamos un poco e incorporamos a la cazuela
- 4
Le echamos agua o caldo y añadimos la zanahoria en rodajas y la berenjenas en dados.(yo le eche unas cuantas rodajas de zanahorias para probar y dos rodaja de berenjena en dados imitando el chorizo y las morcilla es opcional).
- 5
Dejamos que se hagan las verduras (la berenjena no la he sofrito para que no coja aceite).
- 6
Cuando las verduras este al dente agregamos los garbanzos cocidos y el refrito pasado por turmix y unas hojas de hierbabuena lo dejamos que coja sabor y que las verduras termine de hacerse.
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