Ponemos a pochar la cebolla, el puerro, pimiento y el ajo. Cuando cojan color añadimos el tomate, la hoja de laurel, la cucharadita de azúcar y una pizca de sal. Cocinamos durante 20-25 minutos aproximadamente a fuego suave, retiramos la hoja de laurel y lo pasamos por el pasapurés. Reservamos.

Ponemos agua en una cazuela y cuando rompa a hervir añadimos una pizca de sal y los macarrones. Dejamos cocinar sobre 10 minutos, (mirar siempre las indicaciones del fabricante). Retiramos del fuego y los pasamos por agua fría para parar la cocción. Dejamos escurrir.

En una sartén amplia con un chorrito de aceite, incorporamos el chorizo previamente cortado en medias lunas, en cuadraditos (al gusto). Lo salteamos a fuego suave. Agregamos la salsa y los macarrones ya escurridos. Mezclamos bien. Dejamos unos minutos.

Lo pasamos a una fuente apta para horno, espolvoreamos con orégano y queso rallado. Lo dejamos hasta que quede gratinado.