Guiso de zanahorias y crema de coco con papas negras
Hay una receta que tengo publicada que es parecida a ésta, muy rica también y quise hacerle un par de modificaciones. Y quedó muy especial. A mi familia Le encantó y no quedó nada.
Guiso de zanahorias y crema de coco con papas negras
Hay una receta que tengo publicada que es parecida a ésta, muy rica también y quise hacerle un par de modificaciones. Y quedó muy especial. A mi familia Le encantó y no quedó nada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir las papas negras mientras preparamos nuestro guiso de zanahorias.
- 2
Poner a derretir el aceite de coco si está sólido y en seguida poner las zanahorias a freír allí. Cuando estén un poco doradas agregar la mitad de la leche o crema de coco y 1 cucharada de postre de azúcar. Mezclar bien.
- 3
Cocinar un poco y agregar el resto de la leche de coco.
- 4
Cocinar unos 5 a 7 minutos, sazonar con sal a gusto.
- 5
Agregar todos los huevos de una vez, es decir quebrarlos en un plato y agregarlos de golpe. Mezclar revolviendo todo el tiempo reventando las yemas. Cocinar hasta que cuaje el huevo y ya no esté caldoso.
- 6
Agregar el cilantro picado y mezclar bien.cocinar un par de minutos.
- 7
Así debe quedar, suave bien húmedo sin estar sopiento. Verificar sazón y servir caliente. A mí en lo personal me gusta con poca sal, así es que pruébalo primero antes de excederte con ella. Yo lo acompañé de papas negras hervidas.
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