Cortar las cebollas en pequeños cubos saltear en aceite y reservar.
En vaporiera, hervir los coliflor en trozos y reservar.
Ahora en un boul, las cebollas, el coliflor pisado, sal y pimienta y reservar.

Vamos ahora con la masa.
Batir el huevo junto con la manteca pomada y cernir la harina agregando agua necesaria para formar una masa lisa.
Con film a la heladera por 20 minutos. Luego sacar y estirar con palote para forrar molde de 24 x 8 cm de alto.
A horno medio por 15 minutos para blanquear la masa y formar piso. Recordar pinchar la masa con un tenedor antes de meter al horno.

Para la BECHAMEL o salsa blanca.
La manteca en wok y cuando derrita agregar la harina y cuando forme un ligue y tome un tono beige, comenzar a agregar la leche para integrar y formar una salsa espesa. No lleva mas de 10 minutos.
Condimentar con sal y principalmente bastante nuez moscada.