Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos el ajo en rodajas.
- 2
Ponemos en el vaso de la batidora el ajo, junto con el huevo.
- 3
Ponemos un buen chorro de aceite de girasol (también se puede hacer con aceite de oliva pero sale un poco fuerte).
- 4
Una pizca de sal.
- 5
Y comenzamos a batir. Aquí es cuando más delicado esta el hacer la emulsión, no hay que subir la batidora hasta que veamos que va ligando bien.
- 6
Cuando vaya ligando iremos añadiendo el resto del aceite poco a poco.
- 7
Es importante no añadir de golpe, iremos añadiendo tanto aceite como cantidad y espesor queremos.
- 8
Ponemos un chorro de limón o de vinagre y seguimos batiendo un poco más.
- 9
Si se nos corta no pasa nada, no tiramos esa mezcla, lavamos bien el vaso batidor, ponemos otro huevo y vamos añadiendo poco a poco la mezcla anterior hasta que ligue.
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