Tartar de conservas de mar
Las conservas son todo un mundo por descubrir, hay cocineros que han escrito y dedicado libros completos a ellas, me encanta hacer conservas, en algunas de mis recetas he explicado como hacerlas, hago mejillones, calamarines, berberechos etc etc., resulta cómodo pues es una rápida solución en un momento dado.
Dejémonos llevar por nuestra imaginación y confeccionemos esos platos que nos resultarán fáciles de preparar y ricos al paladar, ésta receta es un claro ejemplo, sé que si las hacéis disfrutaréis tanto de hacerlas como de comerlas.
Tartar de conservas de mar
Las conservas son todo un mundo por descubrir, hay cocineros que han escrito y dedicado libros completos a ellas, me encanta hacer conservas, en algunas de mis recetas he explicado como hacerlas, hago mejillones, calamarines, berberechos etc etc., resulta cómodo pues es una rápida solución en un momento dado.
Dejémonos llevar por nuestra imaginación y confeccionemos esos platos que nos resultarán fáciles de preparar y ricos al paladar, ésta receta es un claro ejemplo, sé que si las hacéis disfrutaréis tanto de hacerlas como de comerlas.
Paso a paso
- 1
Cocemos los mejillones acompañados de medio vaso de agua y una hoja de laurel, una vez abiertos los despojamos de sus conchas y reservamos.
- 2
Mientras sacamos de sus latas el atún y las sardinas, con la ayuda de un tenedor las machacamos hasta conseguir una mezcla que ponemos en un bol y reservamos.
- 3
Picamos la cebolla finamente.
- 4
Y cortamos también trozos pequeños el pimiento rojo, he puesto natural, metemos las verduras en el bol junto a las conservas, cortamos también algunos mejillones finamente y los añadimos hasta obtener una mezcla, regamos con el aceite que llevaban las conservas.
- 5
Sólo nos resta emplatar que con la ayuda de un molde que disponemos a modo de tartar , decoramos por encima con algunas conservas enteras y a disfrutar de la receta acompañándola de algunas galletas saladas o panes etc etc.
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