Sopa fría de garbanzos y verduras con jamón
Esta sopa esta hecha con las hojas y las barbas del maíz. Su color cuando terminas de hacerla es dorado, un color muy bonito. Soy tan sopero que hasta en verano busco la posibilidad de hacer sopas y caldos.
Sopa fría de garbanzos y verduras con jamón
Esta sopa esta hecha con las hojas y las barbas del maíz. Su color cuando terminas de hacerla es dorado, un color muy bonito. Soy tan sopero que hasta en verano busco la posibilidad de hacer sopas y caldos.
Paso a paso
- 1
Lavar las hojas que envuelven la mazorca, también las barbas de la mazorca. Colocarlas en una cazuela con agua y llevar a ebullición. Filtrar el caldo. Mientras se cuece todo.
- 2
Cortar y lavar las verduras, el jamón serrano cortarlo en tacos y añadirlo al caldo lo coceremos todo en crudo. A fuego medio.
- 3
Encima colocar una vaporera con calabacín troceado, patata y cebolla. Añadir aceite y sal. De esta forma el agua de las tres verduras caerán al caldo mejorara el sabor y aumentara el volumen del caldo.
- 4
Separar el caldo sobrante por un lado y el caldo con las verduras por otro. En el momento de preparar el plato solo tenemos que añadir garbanzos ya cocidos. Y listo para servir.
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