Uno de los almuerzos amado por mi familia. 1 vez a la semana salen a lucirse las lentejas.

Muy nutritiva y simple de preparar.... Generalmente, un par de dìas antes de la compra semanal, si miramos, vemos que nos van quedando pequeñas cantidades de diferentes elementos que por sì solos no nos sirven de mucho pero ¡unidos hacen la fuerza!. En mi caso, es cuando aparecen las tortillas, el tema es sentir y paladear en la imaginaciòn el sabor de esos ingredientes unidos y atreverse a experimentar combinaciones nuevas y propias... probablemente, a alguien se le haya ocurrido antes la misma combinaciòn, eso no importa, lo importante es que cada uno le ponga su toque personal y si se hace con amor, el resultado es insuperable. Mi madre siempre me decìa "no es mejor cocinera la que corre a comprar lo que falta, sino aquella que se las arregla con lo que tiene a mano, haciendo que lo simple resulte inolvidable"...¡gracias mami por tus consejos!

Mi abuela le preparaba esto a mi papá y a sus hermanas cuando eran niños así que ahora se la preparo a mi papá para que recuerde a su mamá ya fallecida.#LosJuegosdeCookpadGlobal2024

La variedad de tortillas que podemos hacer es infinita, todo depende de nuestra imaginaciòn para combinar pequeñas cantidades de lo que tengamos a mano y ese ingrediente màgico que se llama "cariño" y que todas y todos quienes amamos la cocina nos sobra... les aseguro que no falla!!

#infancia Se aproxima el día del niño en nuestro país y es inevitable recordar mi infancia 🥰 Si hay una comida que me recuerde mi niñez, son las legumbres, aunque sea raro para muchos 🤭 y es que a mi mamá les quedan tan sabrosas 😋 y les tengo tanto cariño, porque fue lo primero que me enseñó a preparar 💕 El arroz y los fideos los aprendí a hacer ya adulta, cuando entendí que había que leer las instrucciones del paquete 😂 Mi mamá cocina sin reloj ni recetas, sólo probando la comida para saber si está lista o si necesita más sazón, así que los fideos que para muchos niños sería su plato favorito, a mi mamá no siempre le quedaban bien, porque como no se guiaba por el reloj, los olvidaba y quedaban como mazamorra, pero aún así todo lo que cocinaba y cocina mi mamá es lo más rico que he comido, porque tiene ese ingrediente especial, que es el Amor 🥰💕Este guiso está inspirado en la receta de @marielaElizabeth 😋 Es primera vez que pruebo las lentejas con quinoa y me encantaron 😍 Le agregué esos ingredientes infaltables con los que cocina mi mamá 😊 y de hecho ya le dije a mi mamá como hacerlos, para que los pruebe también 🥰♥️

#huevos #Batalladecocina con longaniza es el desayuno que le encanta a mi esposo una tradición de su familia

#Vegetariano Esta ensalada la aprendí de María Eugenia que es colombiana, es curioso pues es dulzona y deliciosa, y lo mejor no lleva sal. A todos les gustó.

#Familiar Bien, usé varias cosas que tenía y que no tenía sentido guardar, por eso se me ocurrió esta receta y la documenté pues, ya me ha pasado, que no lo hago y me queda algo Excelente y no registré los pasos. Solo porque use algunas sobras de otras preparaciones. Esta vez no me va a pasar... me dije. Y no me equivoqué, quedó muy rico. Es una receta especial para compartir con los niños.

Hace muchos años que no hacía este plato que nos preparaba mi mamá y a mi familia les gustó mucho.

La tortilla de patata española, es conocida como la reina de las tortillas, econòmica y sabrosìsima, surge, segùn tengo entendido, en Navarra en aquellos tiempos en que las mujeres ante la escasez de alimentos, debìan ingeniàrselas para alimentar a la familia con muy pocos recursos. Esta reina, cuyos ingredientes originales eran y siguen siendo patatas, cebollas y huevos sin ningùn condimento o aliño.... sòlamente sal, pasò a ser, por su contenido nutricional y calòrico el bocadillo ideal que permitìa a los hombres cumplir con el duro trabajo del campo que realizaban bajo condiciones climàticas muy adversas.... ¡cuàntos recuerdos vienen a mi mente de niña!... esos bocadillos enormes de tortilla que mi madre diariamente preparaba para que mi padre que trabajaba en los pinares cercanos a mi pueblo en Castilla La Mancha soportara el duro trabajo, la nieve y el frìo del invierno manchego... nostalgia pura... Esta reina se propagò por toda España dando a luz varias princesas, es asì como encontramos tortillas de patata con chorizo, con pimentòn o mixtas que pueden contener tres ingredientes o màs si se incluye la cebolla de la tortilla original, todas, tanto la reina como las princesas son autènticas tortillas de patata españolas. En Chile, existe la creencia de que la tortilla de patata española obligadamente debe incluir chorizo, esto es un error, como ya lo señalè, existen algunas otras combinaciones y como mi preferida es la de patata y chorizo ¡los invito a probarla!

Aunque en la cocina nunca podemos saber si un plato que acabamos de inventar es realmente nuestro o alguien ya lo inventó antes que nosotros, lo cierto, es que esta receta salió hoy de mi imaginación al darme cuenta que tenía unas longanizas que debía gastar sí o sí. Lo más común es prepararlas en la parrilla o en el horno, pero a mí me gusta mucho todo lo agridulce... pensé, pensé e imaginé cómo quedarían si las preparaba con una salsita que tuviera un toque agridulce y para ésto lo único que tenía a mano como elementos que aportaran dulzor, eran ciruelas deshidratadas y zanahorias que combinadas con vino blanco darían el toque que buscaba. El resultado fue muy bien aceptado, obteniendo una salsa suave que cerraba muy bien con el sabor dulzón de las ciruelas.... y como jamás publico un plato que no haya pasado primero por la mesa como control de calidad ¡lo dejo servido!... siempre digo, que la cocina es como un gran laboratorio y este "experimento" definitivamente logró su sello de calidad ¡que lo disfruten!

Se acerca el día de la madre y con ello es inevitable empezar a recordar momentos de la infancia 🥰 Las legumbres y sopas son las comidas favoritas de mi niñez, tan reconfortantes y llenas del calor de mamá, es como un abrazo cálido al alma 💕Mi mamá siempre ha sido muy práctica para cocinar y cuando le pido una receta no es lo que espero de respuesta jajaja porque todo la hace al ojo sin controlar tiempo ni nada, cocinando en el calor de la cocina a leña, probando la comida de vez en cuando para comprobar su sazón y ver si está lista. Así que tratando de recrear su carbonada, este fue el resultado... Riquísimo! como si lo hubiera preparado mi mami 😍♥️#mamá