Ensalada de Aguacate y anchoas
Uno de mis primeros recuerdos de "cocinicas" es haciendo la típica ensalada de tomate y lechuga
Con poco más de 15 años empecé a sentir atracción por la cocina y el arte de mezclar cosas. Poco a poco y a base de recopilar muchas recetas de las revistas del corazón logré reunir más de 400, que todavía guardo. 40 años más tarde, sigo poniendome delante de la tabla de cortar con mi cuchillo cocinero con la misma ilusión del primer día. Hoy os propongo está Ensalada de Aguacate, verde y fresca apropiada para los días de calor.
Ensalada de Aguacate y anchoas
Uno de mis primeros recuerdos de "cocinicas" es haciendo la típica ensalada de tomate y lechuga
Con poco más de 15 años empecé a sentir atracción por la cocina y el arte de mezclar cosas. Poco a poco y a base de recopilar muchas recetas de las revistas del corazón logré reunir más de 400, que todavía guardo. 40 años más tarde, sigo poniendome delante de la tabla de cortar con mi cuchillo cocinero con la misma ilusión del primer día. Hoy os propongo está Ensalada de Aguacate, verde y fresca apropiada para los días de calor.
Paso a paso
- 1
Picar el pepino
- 2
La cebolleta
- 3
Exprimir la lima
- 4
Picar el aguacate
- 5
Picar el apio
- 6
Picar las anchoas
- 7
El perejil
- 8
Pelar y picar el tomate
- 9
Mezclar todo y agregar el Aove y un chorreón de balsámico.
- 10
Cubrir con papel film y poner en el frigorífico un par de horas.
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