Calabaza gratinada I
He encontrado una calabaza, criada en una maceta de casa, perdida junto a las patatas y a las cebollas, pues he cocido la mitad, la otra mitad se la dejo para que se pelee con ella la mujer.
Realmente se trata de una receta bastante simple y de agradable sabor, os la recomiendo.
Calabaza gratinada I
He encontrado una calabaza, criada en una maceta de casa, perdida junto a las patatas y a las cebollas, pues he cocido la mitad, la otra mitad se la dejo para que se pelee con ella la mujer.
Realmente se trata de una receta bastante simple y de agradable sabor, os la recomiendo.
Paso a paso
- 1
Quitamos la corteza a la calabaza y la troceamos a taquitos quitándole también las semillas. La introducimos en agua que la cubra con un generoso chorro de aceite de oliva y la media pastilla de concentrado de caldo, dejando cocer hasta que este muy tierna.
- 2
Cuando esta muy tierna la calabaza, la pasamos por la batidora en la misma cazuela donde la hemos cocido, junto con su caldo y al batirla nos quedara una cremita espesita. Si nos queda mucha calabaza, podemos utilizarla para futuras recetas.
- 3
De momento, introducimos un par de cazos de esta crema en platos individuales y los mezclamos con una cucharada generosa de salsa romesco.
- 4
En un recipiente batimos 2 huevos por comensal y mezclamos con la calabaza y el romesco.
- 5
Introducimos en el horno a 180 grados hasta que espese (alrededor de 40 minutos, dependiendo del horno, el mío va a pedales).
- 6
Cuando vemos que esta cuajadita, con una textura tipo soufflé, colocamos sobre ella el perejil muy picadito y el queso rallado.
- 7
Gratinamos durante unos 10 minutos y a chuparse los dedos. Aconsejo acompañar de una ensaladita similar a la de la foto.
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