Arroz integral con champiñones en tinta de calamar
Hacía tiempo que no preparaba un arroz algo más elaborado y ayer se me ocurrió preparar éste para la comida de hoy. Un arroz negro un tanto peculiar, pero muy sabroso. Creo que me salió arroz para tres días, es lo que tiene cocinar para uno sólo! 😉
Arroz integral con champiñones en tinta de calamar
Hacía tiempo que no preparaba un arroz algo más elaborado y ayer se me ocurrió preparar éste para la comida de hoy. Un arroz negro un tanto peculiar, pero muy sabroso. Creo que me salió arroz para tres días, es lo que tiene cocinar para uno sólo! 😉
Paso a paso
- 1
Ponemos los ajos, la cayena y las anchoas picadas en la cacerola con algo de AOVE y encendemos el fuego al máximo.
- 2
Cuando las anchoas se hayan deshecho, añadimos los champiñones cortados en cuartos y un poquito de agua.
- 3
Cuando mermen los champiñones, añadimos la cebolla y el pimiento picados, un poco de romero, el tomate, media cucharadita de pimentón y lo mezclamos bien con los champiñones, cocinándose unos pocos minutos.
- 4
Echamos los dos sobres de tinta, tres vasos de agua y llevamos a ebullición, mezclando bien y rectificando de sal si es necesario.
- 5
Por último, echamos el arroz, mezclamos un poco, bajamos el fuego a ¾, dejamos cocinando hasta que el arroz esté sin líquido, apartamos del fuego, dejamos reposar unos minutos y listo, a disfrutar del manjar!
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