Arroz integral con mejillones y champiñones
#cookpadmycook #weekendreto Receta de arroz integral sabrosa, melosa y muy sencilla de preparar. Perfecta para sorprender a la familia y celebrar este finde con los que más queremos. #delantaldorado #menú
Arroz integral con mejillones y champiñones
#cookpadmycook #weekendreto Receta de arroz integral sabrosa, melosa y muy sencilla de preparar. Perfecta para sorprender a la familia y celebrar este finde con los que más queremos. #delantaldorado #menú
Paso a paso
- 1
Limpiamos los mejillones de la suciedad que traen muy bien.
- 2
Cocemos los mejillones en una olla y los cubrimos de agua. Este agua después la utilizo para hacer el arroz y tener suficiente. Si no vamos a utilizar este agua, tan sólo echamos un poco de agua para abrirlos.
- 3
Cuando los mejillones estén abiertos, sacamos las conchas menos a unos pocos para después adornar. Reservamos el agua de la cocción.
- 4
En una cazuela echamos aceite de oliva para que se vaya calentando. Picamos el diente de ajo y lo sofreímos. Hacemos lo mismo con la cebolla y dejamos que rehogue muy bien, añadiendo un poco de sal. Cuando la cebolla esté bien sofrita añadimos el pimiento verde.
- 5
Mientras, limpiamos y cortamos los champiñones a cuadritos.
- 6
Agregamos a la cazuela los champiñones, los guisantes, el perejil picado y un poco de pimienta negra.
- 7
Pasados unos 5 minutos, incorporamos los mejillones sin concha, damos unas vueltas y vertemos el vino blanco. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol durante 2 minutos.
- 8
Bajamos un poco el fuego y añadimos 5 vasos del agua de la cocción de los mejillones, colada previamente con un colador. Agregamos una pastilla de caldo de pescado para que tenga más potencia el arroz.
- 9
Dejamos cocer el caldo a fuego fuerte durante 5 minutos. Vertemos los 2 vasos de arroz integral. Meneamos la cazuela y bajamos el fuego, dejamos que se vaya haciendo el arroz durante 30-35 minutos. El arroz integral tarda más tiempo en hacerse y necesita más caldo que el arroz normal.
- 10
Cuando el arroz esté listo, lo adornamos con los mejillones con concha que habíamos reservado y un poquito de perejil picado. Dejamos que repose el arroz 5 minutos y servimos!
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