Rajas poblanas con calabacitas. ॐ
Las calabacitas son una de mis verduras preferidas; la combinación con el chile es excelente. Con la ventaja de que los chiles poblanos, realmente no son muy picosos, ah, pero como aportan sabor. ॐ.
Rajas poblanas con calabacitas. ॐ
Las calabacitas son una de mis verduras preferidas; la combinación con el chile es excelente. Con la ventaja de que los chiles poblanos, realmente no son muy picosos, ah, pero como aportan sabor. ॐ.
Paso a paso
- 1
Barniza los chiles con el aceite y lleva directamente a la flama de la estufa girando hasta que estén quemados. Recuerda sólo queremos quemar la piel, no el chile. Una vez asados ponlos en una bolsa de plástico para que suden, unos 20 minutos.
- 2
En una sartén amplia pon el aceite y calienta agrega la cebolla y deja pochar unos 4 minutos. Agrega las calabacitas y deja guisar unos 4 minutos.
- 3
Saca los chiles de la bolsa y ve pelando los chiles, quita venas y semillas, enjuaga bajo el grifo y escurre. Corta los chiles en rajas delgadas.
- 4
Agrega las rajas a la cebolla, calabacitas, epazote picado, agrega el consomé y deja dorar todo un par de minutos mezclando muy bien.
- 5
Agrega la crema y el queso, mezcla muy bien.
- 6
Sirve acompañado de totopos, tortillas.
- 7
Buen provecho. ॐ
Cooksnaps
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