Macarrones espelta con berenjena
Mery @mery_cocina
Paso a paso
- 1
Lavar y picar la berenjena. Echar un poco de sal y dejar que repose durante 30 min, para que pierda el amargor
- 2
Picar el ajo y la cebolla y rehogar en aceite. Cuando se dore añadir la berenjena y sofreír 5 minutos
- 3
Pelar y picar los tomates y añadir. Cocer el conjunto 20 min a fuego lento
- 4
Cocer los macarrones, o la pasta elegida, según instrucciones.
- 5
Escurrir y añadir al sofrito. Dejar un par de min, removiendo para integrar sabores
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