Aperitivo: cucharitas de berberechos en salsa
La receta de hoy es una receta que me trae recuerdos importantes en mi vida, receta de mi juventud, incluso de gente que ya no están, deseo dedicarla a Alejandro mi amigo, sé que a él le encantaría y nunca le he olvidado forma parte de mi conciencia, le recuerdo con frecuencia, quizás en algún momento volvamos a abrazarnos, eso espero.
Recuerdo sitios como Xipré o Bosquet eran sitios venerados por él y le apoyo, son sitios míticos a pesar del tiempo y no digo más, me encantan y no los olvido como a él le gustaría que así fuera.
Voy a especificar una receta que estoy seguro él se sentiría orgulloso de mi.
Aperitivo: cucharitas de berberechos en salsa
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Disfruta cocinando con Fernando“Lo siento Jose pero he vuelto a caer😂😂la preparé para mis suegros y quedaron encantados.” -
Paloma Díaz“Muchas veces tuve intención de hacerlos y se me olvidaba comprarlos... Así que como no podía dejar de probarlos ya...me los he hecho para mi solita! Sin duda los haré con una buena presentación en la próxima comida!!!!Jose están buenísimos! Va a ser EL APERITIVO DEL VERANO en mi casa.Gracias por esta receta!” -
Disfruta cocinando con Fernando“Me gustó tanto que los he vuelto hacer Jose, eso si esta vez en un recipiente más grande porque la cucharilla me sabía a poco 😁😁” -
Disfruta cocinando con Fernando“Están espectaculares Jose!!como me dijiste la salsa te la puedes hasta beber de lo rica que esta.”
La receta de hoy es una receta que me trae recuerdos importantes en mi vida, receta de mi juventud, incluso de gente que ya no están, deseo dedicarla a Alejandro mi amigo, sé que a él le encantaría y nunca le he olvidado forma parte de mi conciencia, le recuerdo con frecuencia, quizás en algún momento volvamos a abrazarnos, eso espero.
Recuerdo sitios como Xipré o Bosquet eran sitios venerados por él y le apoyo, son sitios míticos a pesar del tiempo y no digo más, me encantan y no los olvido como a él le gustaría que así fuera.
Voy a especificar una receta que estoy seguro él se sentiría orgulloso de mi.
Paso a paso
- 1
El primer paso será cocer los berberechos, primero que nada los lavamos en agua fresca, luego los ponemos en una cazuela con un poco de agua y una hoja de laurel, los cubrimos y llevamos a ebullición, enseguida que se abran los retiramos del fuego
- 2
Separamos los berberechos de sus conchas y reservamos, dejamos enfriar y los conservamos con su jugo, es importante dejar para el día siguiente su consumo.
- 3
Al día siguiente separamos su jugo y le añadimos algunas gotas del zumo del limón, mezclamos y añadimos el vinagre, añadimos el pimentón dulce, si lo deseamos añadimos algo de picante y removemos.
- 4
Regamos con unas gotas de aceite (quien lo desee puede añadir pimienta negra, es una variante)
- 5
Y una vez removido y disuelto ya podemos echarlo por encima de los berberechos, estará delicioso.
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