Gazpacho de melocotón
Hoy que estoy de lunes y de vuelta al trabajo... nada sale a derechas. Vamos a darnos un pequeño placer. Realmente delicioso. El sabor dulce del melocotón combina de maravilla con la acidez del tomate. Se puede tomar incluso como sopa fría.
Gazpacho de melocotón
Hoy que estoy de lunes y de vuelta al trabajo... nada sale a derechas. Vamos a darnos un pequeño placer. Realmente delicioso. El sabor dulce del melocotón combina de maravilla con la acidez del tomate. Se puede tomar incluso como sopa fría.
Paso a paso
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Pelamos y deshuesamos los melocotones. Pesamos y reservamos. Lavamos bien los tomates, los cortamos en cuartos y les quitamos la parte del rabito. Pelamos y cortamos el pedacito de cebolla y el ajo. El trocito de pimiento lo lavamos bien. Reservamos todo junto al melocotón.
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Vamos colocándolo todo juntito en el bol de la batidora, añadimos el aceite y el vinagre y lo trituramos bien hasta que quede una crema fina y homogénea. Añadimos la sal, damos un golpe de batidora y lo vertemos en un bol.
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Probamos si está a nuestro gusto y dejamos enfriar en la nevera un par de horas. Tened en cuenta que los sabores se acentúan con el reposo.
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Puedes volver a batir una vez frío si así lo prefieres. Ya solo queda disfrutar. ¡Buen provecho!
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