Pescado a la chorrillana con langostinos

Name: Pescado a la chorrillana con langostinos
Yield: 2comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 filetes pescado (yo compre Mero); 2 cebollas rojas; 200 gramos ají amarillo (molido sin picante); 200 gramos pimiento rojo en tiras; 2 dientes ajos picados; 1 1/2 cucharada vinagre; 60 mililitros aceite de achote; 1/2 cucharada azúcar; al gusto Comino; 150 gramos alverjitas cocidas; 2 cucharadas salsa de tomate; 1/2 taza fondo de pescado; 1 cucharada harina; 2 hojas laurel; 300 gramos langostino; 2 papas sancochadas

Doris Jaime @cook_5069071

EMBAJADORA-COOKPAD PERÚ-LIMA-PERÚ

Chorrillos es un balneario antiguo y tradicional peruano que se caracteriza por su gastronomía marina y por un "toque encebollado" como el pescado a la chorrillana, cuyo origen se remonta a las picanterias chorrillanas populares hace más de un siglo.

Pescado a la chorrillana con langostinos

Doris Jaime @cook_5069071

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Ingredientes

2comensales

2 filetespescado (yo compre Mero)
2cebollas rojas
200 gramosají amarillo (molido sin picante)
200 gramospimiento rojo en tiras
2 dientesajos picados
1 1/2 cucharadavinagre
60 mililitrosaceite de achote
1/2 cucharadaazúcar
al gustoComino
150 gramosalverjitas cocidas
2 cucharadassalsa de tomate
1/2 tazafondo de pescado
1 cucharadaharina
2 hojaslaurel
300 gramoslangostino
2papas sancochadas

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Paso a paso

1

Condimentas los pedazos de mero, limón, sal, pimienta, lo apanas con harina.
2

En una sartén calienta el aceite, agregas los filetes, cuando este cocido lo reservas.
3

En la misma sartén, Calientas un chorrito de aceite, saltea la cebolla el ají y el ajo. Luego agrega el pimiento y flamealo con el vinagre blanco, incorpora el comino, orégano, salsa de tomate, azúcar, alverjitas, hoja de laurel y el caldo o fondo de pescado. Mezcla bien. Sigue moviendo hasta que cocine la harina dos minutos.
4

Los langostinos, los sazonamos con sal al gusto lo doramos y agregamos a la salsa
5

Listo! Coloca el filete de pescado frito, monta la salsa chorrillana y acompaña, con rodajas de papa sancochada y una porción de arroz.
6

Delicioso potaje marino!🐟😋🍷