Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y sin aire. Fundimos el chocolate junto con la mantequilla en el microondas, mezclamos bien y reservamos.

En un bol amplio ponemos los huevos enteros, el azúcar moreno, la sal y la esencia o extracto de vainilla, con unas varillas eléctricas batimos hasta integrar todos los ingredientes, tamizamos la harina junto a la levadura y lo vertemos a la crema de huevos,

Mezclamos hasta integrar, añadimos el chocolate fundido con la mantequilla y volvemos a mezclar hasta que esté bien integrado, vertemos la masa en un molde previamente forrado con papel de hornear o papel vegetal, colocamos en la masa las frambuesas ordenadamente y llevamos al horno que ya tendremos precalentado.

Horneamos a 180 grados de 30 a 35 minutos y es conveniente que se quede un poco húmedo de lo contrario se quedaría seco. Dejamos enfriar y desmoldamos sobre la bandeja de servir, decoramos rociando la superficie con azúcar glasé y colocamos unas frambuesas y unas hojas de menta en el centro, ya tenemos listo nuestro pastel de chocolate para disfrutarlo. ¡¡Probadlo os va a encantar!!