Comida saludable y nutritiva - Palmitos con jamón
Como todos sabemos en esta época del año hay muchas enfermedades producidas por la calor y los cambios bruscos de temperatura como por ejemplo cuando nos metemos en una zona donde hay aire acondicionado y de repente salimos al exterior. He aquí una receta para combatir los síntomas del catarro y para refrescarnos todos los días comiendo sano.
Comida saludable y nutritiva - Palmitos con jamón
Como todos sabemos en esta época del año hay muchas enfermedades producidas por la calor y los cambios bruscos de temperatura como por ejemplo cuando nos metemos en una zona donde hay aire acondicionado y de repente salimos al exterior. He aquí una receta para combatir los síntomas del catarro y para refrescarnos todos los días comiendo sano.
Paso a paso
- 1
Sacamos los palmitos del bote con cuidado de que no se rompan
- 2
Los ponemos a escurrir en un bol escurridor de alimentos
- 3
Mientras que escurren, preparamos la base que consiste en triturar de forma suave bien con la batidora o en un mortero, un palmito junto con el melón y unos trocitos de jamón (unos 15 gramos más o menos)
- 4
Cuando tenemos la compota hecha de una manera uniforme sin apenas tropezones, verter en los recipientes a emplatar
- 5
A continuación, sobre una tabla de corte, preparar la loncha de jamón (preferibleme lo más larga y fina posible al corte) y bien extendida
- 6
Colocamos los palmitos sobre un extremo de la loncha y añadimos un poco de salsa de un tomate triturado, aliñado previamente con aceite oliva virgen y ajos (dos dientes más o menos, eso lo dejo al gusto) y una pizca de sal) y enrollamos.
- 7
Cuando ya están listos los rollitos, emplatamos en el recipiente que hemos preparado con anterioridad con la base de fondo y colocamos dos rollitos por plato.
- 8
Para finalizar este primer plato se puede adornar con un poco de vinagre balsámico que le dará a la receta sabor y un toque de emplatado profesional.
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