Fritos de berenjena con puré de papas al oliva ❤️🍆🥔🌿
Mi papá les decía "Pescado frito falso" 😋❤️ un clásico en la mesa familiar de mi infancia... los sigo haciendo, porque me encantan. Fácil, rico y súper económico!
Fritos de berenjena con puré de papas al oliva ❤️🍆🥔🌿
Mi papá les decía "Pescado frito falso" 😋❤️ un clásico en la mesa familiar de mi infancia... los sigo haciendo, porque me encantan. Fácil, rico y súper económico!
Paso a paso
- 1
Lavar bien las berenjenas y cortarlas a lo largo (no muy gruesas)
- 2
Poner sal en ambos lados de las berenjenas
- 3
Y dejarlas reposar 20 minutos (para que no queden amargas)
- 4
A los 20 minutos, enjuagar para sacar la sal
- 5
Y secar bien
- 6
Para el batido, ponga el huevo en un bowl
- 7
Bata suavemente con la ayuda de un tenedor
- 8
Agregue el ajo, orégano y sal a gusto
- 9
Luego la taza de harina
- 10
La cerveza y el agua
- 11
Vuelva a mezclar
- 12
Ponemos las berenjenas
- 13
Por ambos lados
- 14
Y poner en un sartén con aceite precalentado por 2 minutos
- 15
Dar vuelta y dorar por el otro lado
- 16
Poner los fritos sobre papel secante para sacar el exceso de aceite
- 17
Para el puré de papas (esto lo puede hacer mientras reposan las berenjenas) Laver, pelar y picar las papas en cuadritos
- 18
Poner en una olla
- 19
Verter agua hirviendo y cocinar por 20 minutos con sal a gusto
- 20
Colar las papas y poner de vuelta en la olla
- 21
Agregar el aceite de oliva
- 22
Con la ayuda de una batidora (puede ser con un tenedor también, pero con mucha paciencia y queda un puré más rústico)
- 23
Agregar la leche caliente
- 24
Seguir batiendo
- 25
Hasta lograr una consistencia cremosa
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Y listo!!
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Puedes acompañar este plato con una ensaladita de tomate con cebolla y ají verde también 😋
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