Limpiar los ajíes por dentro lavar y hervir. Saltear los ajíes junto con la cebolla y los ajos; y parte del huacatay licuarlos los ajíes y molerlos en un batan.

Agregar el queso, leche, maní, galleta y un poco de aceitunas y el resto de huacatay.

Y al final sazonar y servir un plato con las papas sancochadas cortadas en rodajas bañadas con la salsa decorarlas con aceitunas huevo duro y hoja de lechuga.

Servir un plato con las papas sancochadas cortadas en rodajas bañadas con salsa. Decora con aceituna y hojas de lechuga.