Ponemos al fuego un sartén con abundante aceite.
Empezamos rebozando los calamares primero pasándolos bien por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan panko, que en este último tenemos que apretar un poco con las manos para que se adhiera bien.
Empezamos a freír por tandas, no poner demasiados a la vez para que no baje la temperatura del aceite.

Una vez dorados, los retiramos y los dejamos sobre papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite.