Muffins de elote, rajas poblanas y calabacitas.ॐ🇲🇽
Estos muffins son ideales para celíacos, ya que no llevan harina. Son ricos ideales para llevar al trabajo, al colegio, o para lo que más te guste. Quiero decirles que si no encuentran el chile poblano, lo pueden preparar con otro chile o pimiento morrón. ॐ
Muffins de elote, rajas poblanas y calabacitas.ॐ🇲🇽
Estos muffins son ideales para celíacos, ya que no llevan harina. Son ricos ideales para llevar al trabajo, al colegio, o para lo que más te guste. Quiero decirles que si no encuentran el chile poblano, lo pueden preparar con otro chile o pimiento morrón. ॐ
Paso a paso
- 1
Asa muy bien el chile, ponlo en una bolsa de plástico para que sude y sea más fácil limpiar.
- 2
Lava bajo el grifo los granos de maíz y ponlos a hervir unos 5 minutos. Escurre.
- 3
Una vez tibio el maíz lleva a la licuadora junto con el ajo, cebolla, leche, aceite, queso, sal y pimienta. Licúa, no importa si no queda muy bien molido. Es rico encontrar tropezones de maíz.
- 4
Ya limpio el chile corta en tiras delgadas y pequeñas. Haz lo mismo con la calabacita.
- 5
Vierte en un tazón grande lo licuado, agrega el chile y las calabacitas. Mezcla muy bien.
- 6
Engrasa con aceite en aerosol el molde de muffins.
- 7
Con la ayuda de un cucharón vierte la mezcla en cada molde.
- 8
Hornea por unos 30 minutos a 150°, en horno precalentado, o hasta hacer la prueba del palillo.
- 9
Buen provecho.ॐ
Cooksnaps
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