Pastel de calabacín (zapallito, zuchini)
Tengo en mi blog otra versión de un pastel de calabacín que saqué del blog las Recetas de María, pero está es una versión que se me ocurrió de la fusión de otra receta. No dejé llevar por la memoria, y como para participar en el concurso de cocinando con verduras, me pareció muy apropiada. En casa le dieron el visto bueno, el resultado fue fácil y sabroso.
Pastel de calabacín (zapallito, zuchini)
Tengo en mi blog otra versión de un pastel de calabacín que saqué del blog las Recetas de María, pero está es una versión que se me ocurrió de la fusión de otra receta. No dejé llevar por la memoria, y como para participar en el concurso de cocinando con verduras, me pareció muy apropiada. En casa le dieron el visto bueno, el resultado fue fácil y sabroso.
Paso a paso
- 1
En una sartén con un poco de aceite se fríe la tocineta cortada en pedacitos. Cuando esté dorada se le agrega la cebolla y se cocina a fuego medio.
- 2
Cuando la cebolla se vea traslucida se le agrega el ají o pimentón picadito.
- 3
Se cocina un rato más y se le agrega los calabacines lavados, cortadas las puntas y rallados en un procesador o a mano. Se tapa y se sigue cocinando a fuego bajo hasta que los calabacines estén tiernos. Cuando estén listos se ponen en un molde para horno.
- 4
En un bol se ponen los huevos.
- 5
En un tazón se coloca la leche, la mezcla para cachapas, el queso rallado.
- 6
A esta mezcla se le agregan los huevos, se bate bien, se le agrega ajo, perejil sal y pimienta y se bate bien.
- 7
Está mezcla se vierte encima de los calabacines del molde.
- 8
Se introduce en un horno pre calentado a 180º C (350ºF) hasta que se vea dorado. Más o menos media hora. Se saca del horno y se deja reposar un rato antes de cortar y servir.
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