Pon a cocer 3 litros y medio de agua con sal gorda y la hoja de laurel. Cuando empiece a hervir añade los macarrones y mezcla. Deja cocer unos 8 o 10 minutos. Pasado este tiempo, escurre la agua de cocción y aclara con agua fría.

Calienta en aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Poner el puerro, la cebolla y el diente de ajo a pochar. Espolvorear con sal a tu gusto. Mezcla de vez en cuando. Cuando empieza a tomar color amarillo, añade el beicon y dale la vuelta hasta que este algo dorado. También no te olvides de los tomates picadas sin piel. Sofríe hasta que desaparece el agua que deja los tomates.

Espolvorea el curry, mezcla y todo seguido añade la nata líquida. Rectifique de sal y deja reducir la salsa.

Reparte los macarrones en cuatros platos y báñalas con la salsa de puerro al curry. Espolvorea con perejil picado y sirve enseguida.