Puchero de alubias canela
Os propongo una receta de puchero que hará las delicias de los amantes de la cuchara
Puchero de alubias canela
Os propongo una receta de puchero que hará las delicias de los amantes de la cuchara
Paso a paso
- 1
Cubrir el fondo de una cazuela con el aceite y sofreír en el el chorizo y el bacon, sin que se pasen mucho.
- 2
Añadir 3/4 de la cebolla (el resto de la cebolla reservarla), los 3 ajos picados, la zanahoria picada, los pimientos en trozos, el tomate en trozos y el repollo picado. Pochar todo 15 minutos a fuego bajo.
- 3
Cuando esté todo pochado, se añade un litro y medio de agua, la pastilla de caldo, la cabeza de ajos y la hoja de laurel. Dejar hervir a fuego lento durante 3/4 de hora.
- 4
Añadir a continuación del frasco de alubias (yo las aclaro con agua para que no espesen mucho el caldo) dejando hervir otros 15-20 min. Poner 1/2 cucharadita de café de cominos molidos.
- 5
Sofreír en una sartén con aceite la cebolla en trocitos que habíamos reservado hasta que tome colorcillo. Incorporar el pimentón, la harina y las cucharadas de salsa de tomate. Remover bien unos instantes y añadir a la cazuela. Añadir agua caliente si es necesario y rectificar de sal. Dejar hervir 10-15 min.
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