Combinado de verduras con bulgur
Hoy me sentí inspirada así que me puse manos a la obra y les prepare un plato muy completo para mis vegetarianas para que disfruten con prácticamente toda la variedad de verduras que tenía en el frigorífico. Parece ser que ha sido un éxito total... Han dejado los platos limpios y rebajados. Jijiji
Combinado de verduras con bulgur
Hoy me sentí inspirada así que me puse manos a la obra y les prepare un plato muy completo para mis vegetarianas para que disfruten con prácticamente toda la variedad de verduras que tenía en el frigorífico. Parece ser que ha sido un éxito total... Han dejado los platos limpios y rebajados. Jijiji
Paso a paso
- 1
Cortar el calabacín en tiras largas como espaguetis. Si tenéis el sacapuntas de verduras pues mejor ya que salen muy bien y rápido
- 2
Cortar en juliana las cebollas y el pimiento rojo
- 3
Escaldar durante 10 minutos el brócoli separado en ramitas en agua hirviendo con sal.
- 4
Escurrir los champiñones y reservar. En las dos tazas de agua hirviendo disolver el cubito de caldo de verduras y rehidratar el bulgur en ello. Dejarlo reposar hasta terminar el resto de los ingredientes.
- 5
Rehogar los espaguetis de calabacín con un diente de ajo, un poco de sal y una cucharadita de ajo en polvo. No más de dos minutos para que no se ablanden demasiado.
- 6
Sofreír la cebolla y el pimiento rojo con sal, pimienta, cúrcuma y pimentón hasta que se pochen un poco.
- 7
Por último rehogar el diente de ajo que queda con los champiñones laminados y el brócoli escaldado a fuego medio alto durante 2-3 minutos máximo.
- 8
Para montar el plato empezamos con el bulgur y los espaguetis de calabacín
- 9
Lo siguiente es el sofrito de cebolla y pimiento
- 10
Por último colocar el brócoli y los champiñones.
- 11
Buen provecho
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