Bizcocho esponjoso de manzana y dátiles
Paso a paso
- 1
Separamos las yemas de las claras. Llevamos las claras con la batidora a punto de nieve (añadiendo un par de cucharadas de azúcar) y reservamos.
- 2
Ponemos las yemas en un recipiente, echamos el azúcar y batimos un par de minutos. Añadimos la leche y volvemos a batir. Añadimos la harina y la levadura tamizada y mezclamos.
- 3
Precalentamos el horno a 180 grados.
- 4
Pelamos las manzanas y cortamos en láminas muy finas. Quitamos el hueso a los dátiles y cortamos en trozos pequeños. Añadimos la manzana y los dátiles a la mezcla que teníamos hecha y mezclamos.
- 5
Vamos añadiendo las claras montadas a la mezcla con movimientos envolventes.
- 6
Preparamos un molde apto para horno y cubrimos con papel vegetal. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180 grados unos 30 min. Una vez listo podemos decorar con azúcar glas.
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