Sopa de Espárragos
Esta sopa es una gran alternativa para ocupar esa parte dura que descartamos de los espárragos... Además de lo económica, es rápida y se aprovechan las propiedades nutritivas de este rico alimento.
Sopa de Espárragos
Esta sopa es una gran alternativa para ocupar esa parte dura que descartamos de los espárragos... Además de lo económica, es rápida y se aprovechan las propiedades nutritivas de este rico alimento.
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien y cortar la parte dura de los Espárragos. Ver círculo amarillo en la foto.
- 2
Poner a cocer en agua con sal y hervir por 10 minutos.
- 3
Retirar los tallos con una espumadera. Mantener el caldo al fuego, en llama baja.
- 4
Mientras se cuecen los tallos de Espárragos, lavar, pelar y trozar en ruedas las zanahorias, el pimiento cortarlo en tiritas y picar el Perejil.
- 5
Agregar las verduras al caldo de Espárragos. Cocer durante 5 minutos a fuego medio. No apagar el fuego.
- 6
Preparar 1/2 taza de algún fideo de sopa. En esta ocasión usé fideos de letras.
- 7
Mientras hierve, agregar los fideos a la sopa.
- 8
Cocer por 5 minutos más. Apagar y mantener la olla tapada para mantener caliente hasta servir.
- 9
Listo....aquí está la sopa servida. Igual pueden poner un par de los tallitos cocidos en cada plato, la verdad es que solo la piel queda dura después de cocidos, por dentro estarán suaves y deliciosos...... Reponedora, nutritiva, liviana..... muy rica en verdad.
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