Puré de calabaza con setas y jamón serrano salteado
La calabaza y cebolla están cocinadas al horno. #mirecetario
Puré de calabaza con setas y jamón serrano salteado
La calabaza y cebolla están cocinadas al horno. #mirecetario
Paso a paso
- 1
Hidratar las setas, mientras cortar el jamón en trozos pequeños. Una vez hidratados escurrir con la ayuda de un colador.
- 2
Colocar en una cazuela la calabaza y las cebollas cocinadas al horno el día anterior, añadir aceite de oliva y sal. Removerlo muy bien.
- 3
Añadir los quesitos y el caldo de verduras. Dejar cocinando durante 10 minutos.
- 4
Triturar con el turmix muy bien. Tapar y reservar.
- 5
Saltear las setas muy escurridas, añadir el perejil, la sal y saltear.
- 6
Al final agregar las virutas de jamón le damos unas vueltas y apartar del fuego.
- 7
Reservar en un plato, rociar con un poquito de aceite de oliva.
- 8
Repartir el puré de calabaza en los platos y en el centro colocar el salteado de setas con jamón. Y buen provecho amigos.
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