Poner la calabaza, las semillas de chía, el bicarbonato y una cuchara con aceite de oliva virgen extra, en un bol. Agrega el doble de sifón y añade una pizca de sal de Himalaya. Tritura con la batidora hasta obtener una crema fina. Condimenta con granos pimienta negra molida en el momento.

Agrega la harina integral de espelta y mezcla bien. Deja reposar 15 minutos.

Calienta un sartén grande y añade unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esta bien caliente, con una cuchara, pone la masa en montones y después dale un forma redonda con la parte exterior de la cuchara. Que sea distanciadas entre ellas.

Cuando esta doradas dale la vuelta con una espátula.

Sácalas en un plato y sigue freír las demás hasta acabar con la masa.

Sírvelas templadas o frías.