Por la mañana: ponemos los trozos de pollo en un cuenco amplio. Los salpimentamos y espolvoreamos generosamente con curry

Vertemos un chorrito de aceite de oliva, otro de salsa de soja y le exprimimos el limón. Mezclamos muy bien y dejamos macerar hasta la hora de hacer el arroz

Llegado el momento de preparar el arroz, sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento, picado finamente, en una paellera con un poco de aceite de oliva. Salamos.

Cuando empiece a transparentar, añadimos el pollo y dejamos que tome color

Añadimos entonces el tomate y dejamos a fuego lento unos diez minutos. Mientras, calentamos el caldo

Añadimos el arroz a la paellera y dejamos que rehogue un par de minutos removiendo continuamente

Por último, vertemos el caldo caliente y dejamos que se vaya consumiendo. Un par de minutos a fuego vivo al principio y lento el resto de cocción