Salmorejo

Samantha 🍳 @cook_4540789
Hay gente que le añade vinagre.
El truco está en la calidad del tomate, el pan y el aceite. Hay que tener en cuenta que es una crema fría.
Salmorejo
Hay gente que le añade vinagre.
El truco está en la calidad del tomate, el pan y el aceite. Hay que tener en cuenta que es una crema fría.
Paso a paso
- 1
En un recipiente grande trocear el tomate lavado, el ajo, el aceite, sal al gusto y desmigar parte del pan (se irá incorporando a medida que se necesite).
- 2
Batir bien todo, si se quuere más espeso, ir añadiendo pan.
- 3
Una vez batido, pasar por el chino o el pasapuré para que quede fino.
- 4
Emplatar y decorar con el jamón y el huevo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Samantha 🍳 le encantará ver cómo quedó.
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Parece que el sol nos está cogiendo gusto, así que hay que empezar a hacer recetas más de este tiempo, como este salmorejo cordobés.En sí la receta no tiene nada especial, salvo el truco del jamón.Normalmente se ponen taquitos de jamón con el salmorejo, pero yo, lo que hago es cortar el jamón envasado al vacío sin separar las lonchas.De esta forma hago taquitos de jamón, pero se deshacen en la boca. (En la foto de abajo se pueden apreciar las diferentes lonchas).Se nota la diferencia.Esta es una receta que se puede hacer, bien con la batidora, o bien con la thermomix. En el último caso, habrá que utilizar la velocidad 5, que es la velocidad que tritura, y en el último paso, alternar 5,7 y 9. lacocinademinia.es
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