Hogaza con prefermento
Hola buenos días, os traigo otra nueva entrada de pan. Cada día me gusta más este mundo de las masas, no puedo parar de tener las manos en la masa, ya hace tiempo que hacía pan pero no me quedaba tan rico como ahora ya me atrevo yo hacer mis fórmulas jijjijijiij. Espero vuestros comentarios
Hogaza con prefermento
Hola buenos días, os traigo otra nueva entrada de pan. Cada día me gusta más este mundo de las masas, no puedo parar de tener las manos en la masa, ya hace tiempo que hacía pan pero no me quedaba tan rico como ahora ya me atrevo yo hacer mis fórmulas jijjijijiij. Espero vuestros comentarios
Paso a paso
- 1
Cómo hacemos el prefermento. El día antes. Ponemos la harina, la levadura y el agua todo junto en un bol y le damos un pequeño amasado y hacemos una bola y la pasamos a un recipiente, tapamos y con un gorro de ducha o con un film y lo dejamos a temperatura ambiente. Al día siguiente ponemos el prefermento junto con todos los ingredientes y mezclamos bien hasta que el prefermento este bien mezclado.
- 2
Ponemos la masa en el sitio de trabajo con un poco de harina y amasamos hasta que la masa está elástica y suave como el terciopelo. Hacemos una bola y la ponemos en un bol grande y la tapamos y la dejamos que doble su volumen.
- 3
Echar la masa en la mesa de trabajo enharinado y modelamos la hogaza dándole forma de bola, la ponemos en un cuenco con un paño de lino enharinado o otro tipo de tela y le ponemos un poco de harina por encima de la masa, tapamos y dejamos de una o dos horas hasta que esté llena de aire.Depende la calor que tengas en tu cocina tardará más o menos.
- 4
No olvidar espolvorear bien con harina para que la masa no se pegue a la hora de sacarla del cuenco para luego hornear.
- 5
Cuando vemos que la hogaza está llena de aire la colocamos en la bandeja del horno con un papel vegetal, con mucho cuidado para que no pierda su volumen y horneamos con el horno ya caliente. a 250 grado con el horno puesto solo abajo, cuando esta ya caliente metemos la hogaza, dejamos cocer los 10 minutos primeros a 250 grados y luego ponemos el horno a 210 grados con el horno arriba y abajo durante 45 minutos, depende de cada horno.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Hogaza con masa madre Hogaza con masa madre
Hola a todos, después de un tiempo de no publicar aquí estoy otra vez. Aquí os dejo esta entrada de un rico pan con masa madre delicioso espero que os guste a todos.
-
Hogaza con masa madre Hogaza con masa madre
Hola chicas, esta hogaza esta super rica untada con tomate y un buen aceite de oliva o con mermelada, bamos me encanta hasta solo, tiene un sabor riquísimo, espero que os guste. -
Hogaza recién hecha Hogaza recién hecha
Bengo de zamora la tierra del pan y lo voy a explicar con detalle recordar que la primera vez debes poner levadura de panaderíaYa después es guardar la masa tapada en la neveraY no poner levadura en la siguiente porque la masa madre es la masa guardada
andres -
Hogaza de pan Hogaza de pan
Esta receta se la dedico a mi amiga Marieta que tanto me anima a través de esta página. Bueno, entrando en harina, y nunca mejor dicho, vamos con el tema. Como el amasado a mano es más laborioso, yo siempre uso el programa de amasado de mi panificadora que reduce mucho el trabajo.
-
Hogaza con masa madre Hogaza con masa madre
Tras tener en marcha mi primera masa madre, receta de #Irene-Guirao, voy a empezar a experimentar con ella. He querido probar con una receta fácil y que hubiera hecho antes sin masa madre para ver la diferencia. He bajado un poco la cantidad de levadura, y añadido la masa madre y el resto de ingredientes igual. Y realmente queda diferente y aguanta mucho mejor al día siguiente. Estoy tan contenta de como ha quedado... corteza crujiente y miga super tierna y ligera. Nos sobró un trocito de pan y al día siguiente estaba muy tierno. La verdad que el bichito (masa madre) se ha convertido en uno más de la familia y cada mañana lo alimento para que siga vivito y coleando 😜, cómo debe ser. Vamos a la receta!#delantaldorado
-
Hogaza de pan Hogaza de pan
Que pan más delicioso, en serio !! Una vez que lo hagas ya no podrás renunciar a él. 🤩
-
Hogaza de pan Hogaza de pan
Hoy vamos a hacer un pan muy esponjoso, el amasado y el levado lo vamos a realizar en panificadora, terminaremos horneándolo, consiguiendo una hogaza muy crujiente y deliciosa.
-
-
Hogaza de pan Hogaza de pan
Me encanta hacer pan los domingo! Y esta es la receta que hago 😜 #pan
-
-
Hogaza de pan Hogaza de pan
Tratala con cariño y paciencia y seguro triunfaras. Ánimo!
-
Hogaza rellena Hogaza rellena
Deliciosa y original para incluir en un bufett de cualquier celebración y en cenas en frío... partida en cuñas queda muy apropiada, pero sobre todo, es la reina de las meriendas campestres. Éstas morcillas para mi no tienen rival, son de Sotillo de la Adrada (Avila) de mi familia....las de Pablo César Diaz.
Más recetas
Comentarios